Revue des vins de France – juillet 2011

La relève est arrivée avec Franck, l’aîné, et Frédérik, le cadet. leur vignoble compte 10 hectares de Saint-Romain, et autant sur les appellations de la Côte de Beaune. En Saint-Romain, les Buisson ont fait le choix de cuvées parcellaires, avec trois blancs et deux rouges (dont une cuvée réservée aux circuits professionnels). Persuadés du potentiel de leurs terroirs, ils veillent à mettre en avant les spécificités de chacun, d’autant que les lieux-dits Sous la velle, Sous Roches ou la perrière sont plantés de vignes de plus de cinquante ans. Depuis les années 2000, l’arrivée des garçons a fait bouger les lignes : le vignoble est en conversion “bio” et s’est agrandi. Frédérick vinifie à l’intuition. Ce garçon vif a les pieds sur terre. Les raisins sont élevés en fûts, les blancs en demi-muids; le temps est adapté aux millésimes et à la matière. Franck l’aide et assure le commercial. Le père suit tout cela d’un oeil et approuve.

Le Sous Roche 2008 (14.5/20) est fin et élancé, avec une finle spide.
Le blanc Perrière (14/20) offre un corps nerveux, de l’étoffe, avec une légère note fumée et un peu d’amertume bienvenue en finale.
Le blanc Sous la velle (14.5/20), exposé plein est, a un peu plus de volume et de tension.

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