Saint-RomainPoillange

Pour celui qui aime la géologie, le village de Saint Romain est un vrai bonheur ! On est au pays du Jurassique. Au pied de sa haute falaise, Saint-Romain occupe en Côte de Beaune une position élevée, puis le paysage s’évase en larges perspectives.
Le terroir « Poillange » prend position sur la pente, mettant à profit son adoucissement et d’excellents sols. Ces vignes de 60 ans, exposées Sud-Est, s’épanouissent fraîchement entre 353 et 380 mètres d’altitude, sur une colline opposée à la vallée de Saint-Romain. Dans cet ensemble marneux et calcaire, des bans argileux conviennent parfaitement au cépage Chardonnay.
La fraîcheur de ce vin, son élégance, ses arômes de fleurs de Sureau et sa minéralité séduisent. Sa bouche moelleuse et saline est délicieuse et offre une très longue persistance.