Les Affiches

Saint-Romain « La Perrière » – 2005

L’appellation Saint-Romain n’est pas la plus médiatisée des AOC bourguignonnes. Et c’est tant mieux pour les amateurs qui peuvent bénéficier de rapports qualité-prix intéressants.

Dans cette appellation le nom de Buisson est particulièrement connu. Le jeune Christophe BUISSON, en particulier, produit de très beaux blancs et des rouges expressifs dont une belle cuvee « sous le château » qui mérite d’être decouverte.
Mais le domaine que je vous propose de découvrir aujourd’hui est celui de Henri et Gilles BUISSON. Avec 17 hectares, le Domaine Henri et Gilles Buisson est un des plus importants de Saint Romain
Huit générations de vignerons passionnés s’y sont succédées.
Gilles a fait ses classes en biodynamie aux cotes de son pere et travaille désormais les vignes avec son fils Frederick.
Les récoltes sont manuelles, I’utilisation de produits pesticides limitée Au fil des années, c’est la quête de la perfection qui guide le travail au Domaine afin de réaliser des vins de caractère alliant modernité et tradition.
Le terroir formé de couches anciennes produit des vins a forte personnalite offrant un parfum et un bouquet tres caractéristiques.
En rouge le « sous roches » 100 % pinot noir presente une robe de bonne intensite avec des arômes de cerises, groseilles et bourgeons de cassis. Le vin que je vous conseille aujourd’hui est le blanc, un 100 % chardonnay, « LaPerrière »
ll est issu de vignes âgees de 25 ans situées sur des sols argileux et calcaires. Ce vin est elevé 11 mois en fûts de chêne français mais le bois est parfaitement maîtrisé. Il s’ouvre sur un nez floral, avec des notes vanillées mais sans excès En bouche il s’avere gras, rond, puissant avec de I’équilibre et de la vivacité.
Un beau bourgogne blanc a prix séduisant et a boire dès aujourd’hui

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