Saint Romain – sous roche 1996

” Ce domaine réussit un très beau tir groupé puisque quatre de ses vins sont retenus par le jury (sévère). Au tableau d’honneur en effet : Sous-le-Château 96 blanc (cité), Sous-la-Velle 96 blanc (une étoile), village 96 rouge (cité) et puisqu’il faut ici choisir, celui-ci cerise foncé, pruneau confituré très expressif, souple et alliant finesse et charpente avec un don de soi qui appelle la côte de boeuf à la moelle “.

Auxey-Duresses – Les Ecusseaux 1996

” Violacé, il annonce tout de suite la couleur. Le bouquet est très concentré, extrait de fruits noirs. Impression rustique, mais dense et d’un boisé agréable. Légère nuance de cerise bigarreau en arrière-bouche ” .