Lorsque Monica a rencontré Gilles, elle voulait être styliste. Depuis, elle travaille sur l’exploitation de son mari et s’enthousiasme pour le vin. Parmi les 15 appellations qu’ils produisent sur 15 hectares de vignes, (Corton grand-cru, Pommard, Volnay, Meursault…), elle avoue une tendresse particulière pour le Saint-Romain, ” fruité, léger, bon à boire à toute heure”.