Bourgogne Aujourd’hui – Insolite Bourgogne

Le domaine familiale s’étend sur 14 hectares, partagés entre 15 appellations. 30% de la production est vouée à l’appellation saint-romain avec une parcelle d’1.63 hectare en blanc et 3 hectares en rouge. Gilles Buisson s’attache à faire des petits rendements en ébourgeonnant les vignes. Côté vinification, il effectue des fermentations alccoliques avec contrôle des températures et élève les vins en fût (dont 40% de fût neuf) en conservant les lies. Il prévilégie la rondeur sur les blancs et essaie de conserver la fraîcheur du frit sur les rouges.

Vins cités :

Blanc Sous la Velle 2001
Robe dorée, à reflets verts. Nez intense et plaisant sur des notes beurrées et florales. La bouche fraîche développe une bonne longueur dans la finesse.

Blanc Sous la Velle 2002
Robe claire, nette et brillante. Le nez très expressif dévoile des notes de fruits mûrs et des touches de noisettes et de vanille. Très belle bouche tout en rondeur. Un vin souple et aimable.

Rouge Sous Roche 2001

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