BOURGOGNE ROSE

BOURGOGNE ROSE


MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés 100% PINOT NOIR Age moyen des vignes ~30ans TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse, densité 10.000 pieds/ha. Régulation du rendement par ébourgeonnage. VENDANGES Vendanges manuelles. Tri à la vigne et à la réception de la vendange.
VINIFICATION Issu de saignée sur cuve de pinot noir, une nuit en macération lui suffira pour prendre la couleur qui lui donnera son nom. ELEVAGE Traditionnel sur lies. MISE EN BOUTEILLE Colle & Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel. CARACTERES DU VIN Les rosés, tendres et fruités, sont supportés par une bonne puissance et une vivacité qui leur évite toute mollesse. Leur couleur rosée tire sur la tonalité groseille. L’arôme évoque la vendange fraîchement écrasée et la pêche. CONSERVATION ET CONSEILS DE SERVICE A boire frais, jeune, et en toute situation ! GASTRONOMIE Vin d’été, il doit être servi frais et peut accompagner un repas tout entier