BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN LA FONTAINE DE PICHOTOT

MATIERE PREMIERE 100% Pur jus de raisins fermentés 1/3 PINOT NOIR, 2/3 GAMAY Grappes assemblées à la vinification.

TECHNIQUES CULTURALES Vigne basse et haute. Régulation du rendement par ébourgeonnage.

VENDANGES Vendanges manuelles. Tri à la vigne et en cuverie.

VINIFICATION Fermentation alcoolique sous contrôle des températures. Suivi rigoureux par un laboratoire d'oenologie.

ELEVAGE Elevage sur lies en cuves fermées.

MISE EN BOUTEILLE Filtration douce, puis mise en bouteille au domaine par gravité. Bouchons sélectionnés en liège naturel..

CARACTERES DU VIN Le Bourgogne-Passetoutgrain est nuancé de violet à sa naissance. Il est souvent d’une couleur assez intense. Ses arômes sont fruités. Frais, assez peu tannique, il offre une bonne vivacité rendue aimable un discret moelleux.

CONSERVATION ET CONSEILS DE SERVICE Sur le fruit grâce à son héritage de Gamay, il est accueillant dès sa 2ième année. Une température de service de 16° à 17°C est idéal.

GASTRONOMIE Le Bourgogne-Passetoutgrain conviendra parfaitement à l'accompagnement de plats de campagne, pot-au-feu, potée, fromages simples, brochettes, grillades.

DISPONIBILITE Entre 5,50€ et 8€ à la vente.